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材料香芋2个约800g ，五花肉600g ，家常青菜4棵（装饰用） ，做法蒸肉南乳2块，川粉常生抽30ml ，视频白糖20g做法
1 、粉蒸法川五花肉下锅油炸至变色捞起 。家常用叉子在五花肉皮上扎上无数个小孔 ，做法蒸肉切成厚约1.5CM的川粉常片状 。
2 、视频用适量南乳汁 、生抽 、盐、白糖将猪肉腌制30分钟 。
3 、香芋去皮洗净 ，切成与五花肉同等大小的块状 ，放入油锅内炸至表面脆硬 ，捞起 。
4 、将五花肉与香芋沾上腐乳汁 ，一片肉一片芋头码好排放在深碗中 ，入锅蒸约40分钟 。
5、蒸熟后取出 ，在碗上扣个大碟 ，反扣过来 ，周围放上青菜 ，完成 。
材料香芋2个约800g ，五花肉600g ，青菜4棵（装饰用） ，南乳2块，生抽30ml ，白糖20g做法
1 、五花肉下锅油炸至变色捞起 。用叉子在五花肉皮上扎上无数个小孔，切成厚约1.5CM的片状 。
2 、用适量南乳汁、生抽 、盐、白糖将猪肉腌制30分钟 。
3 、香芋去皮洗净 ，切成与五花肉同等大小的块状 ，放入油锅内炸至表面脆硬，捞起 。
4 、将五花肉与香芋沾上腐乳汁，一片肉一片芋头码好排放在深碗中 ，入锅蒸约40分钟 。
5 、蒸熟后取出 ，在碗上扣个大碟 ，反扣过来 ，周围放上青菜 ，完成 。
【材料】五花肉500克，大米1小碗 ，红薯一整块 ，葱 ，姜少许 ，花椒粒 ，花椒粉少许，盐，糖1小勺 ，味精 ，胡椒粉 ，五香粉少许 ，豆瓣酱 ，老抽1小勺
【做法】
1 、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时 ，泡去血水后洗干净 。
2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可 ，放入姜片 、葱段与少许花椒粒 ，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手 。
3、趁凉肉的功夫炒大米 ，炒至金黄色出锅放凉碾碎 。
4 、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末 、葱末 、花椒粉 、盐 、味精 、五香粉 、胡椒粉、豆瓣酱 、老抽 、糖拌均 ，静放30分钟让肉腌至上色入味 ，其间可以拌一拌 。
5、再拿一个碗 ，将腌好的肉一片片放到碗底 ，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底 。
6 、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上 。
7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸 。大火一个小 ，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了 。
8 、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面 ，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。
关于粉蒸肉的家常做法四川到此分享完毕 ，希望能帮助到您。
(责任编辑：悦刻正品直通车)
